lunedì 31 maggio 2010

Gnocchetti di ricotta affumicata

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Chiara cavoletta del blog Cavoli a merenda ha proposto questo interessantissimo contest la cui partecipazione dovrebbe essere resa obbligatoria a tutti coloro che intendono tenere un blog di cucina.
Molte volte infatti, girando fra i blog, ci si accorge che alcune ricette dovrebbero essere catalogate alla lettera V come "Volevamo stupirvi a tutti i costi".
Ah, cosa non si farebbe pur di far credere di essere dei grandi chef signori della cucina e di tutti gli ingredienti!
Chiara ha scritto delle sacrosante verità, non saranno bloggabili, ma sono verità.
Neera ed io siamo entrambe seguaci del Gran Maestro della Sottrazione Culinaria che si è ritirato dalla predicazione qualche tempo fa e che ora vive in un eremo nel centro di Venturina :D
In qualche modo, questo nostro modo di cucinare ci  rende difficile partecipare al contest di Cavoletta 
Ma anche no.
Fra gli ingredienti più buoni delle prealpi trevigiane e bellunesi, c'è la ricotta di malga che può essere fresca, semi affumicata ed affumicata.
Io adoro fare i gnocchetti di ricotta.
Li ho imparati da mia mamma... ehm... e qui casca l'asino!
Mia madre ci aggiunge la noce moscata.
Io la trovo una cazz..volata enorme. Noce moscata con il profumo di affumicato??? Non serve, è un ingrediente in più che non migliora il sapore della preparazione ma lo altera solamente.
Ci credereste che da anni discutiamo tutte le volte che faccio i gnocchetti?
Naturalmente, ci diciamo sempre le stesse cose ed ognuna resta della sua opinione.
Al momento dell'assaggio mia madre dice: Non sanno di niente, si sente che manca la noce moscata!
Ormai è un rito.





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La ricetta dei gnocchetti di ricotta non può essere precisa perchè tutto dipende dall'umidità delle ricotte e troppa farina li renderebbe pallini di piombo


Per 6 persone io ho usato:
1 ricotta fresca di circa 400 gr
1 ricotta semiaffumicata di circa 350 gr
70 gr di ricotta affumicata grattugiata
1 uovo
250 gr di farina




Per il condimento:
6 piccole zucchine con i loro fiori
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale, pepe
pecorino da grattugiare


Ho messo sulla spianatoia le 2 ricotte passate al setaccio e poi ci ho aggiunto la farina (non tutta insieme) la ricotta grattugiata e l'uovo.
Non ci ho messo il sale perchè le ricotte sono saporite di loro
Ho impastato il tutto come fossero gnocchi normali. Devono risultare morbidi, che appena appena non si attacchino al piano di lavoro.
Li ho cotti in acqua bollente e appena venivano a galla li ho tolti e versati nella padella dove avevo fatto cuocere per qualche minuto le zucchine con i fiori.


Con questo post partecipiamo al contest di Chiara anche se mia mamma non giurerà mai di non usare più la noce moscata :(


Partecipa al nostro nuovo contest!



11 commenti:

  1. sono davvero eccezionali questi gnocchetti!
    complimenti!

    p.s. anche secondo me con l'affumicato la noce moscata è di troppo!

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  2. Mamme ce n'è una sola.
    Chi potrebbe sopportarne di più?!?!?!

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  3. ahahaha bellissima disputa!!!! anche io ci metto la noce moscata :-)))) buoni queti gnocchetti!

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  4. Allora, a me piacciono gli gnocchi con la noce moscata. Certo ce se hanno la ricotta affumiccata... forse non serve veramente!!
    Bella ricetta:)
    Buon inizio settimana
    Patricia

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  5. grazie Carlotta!
    Esattamente quello che intendevamo, la famosa lettera V del "volevamo stupitvi a tutti i costi" =)
    Anche io ho trovato una ricetta tradizionale dove secondo me un ingrediente è di troppo, non è nata per stupire ma rispetta sempre l'aurea regola "less is more"... =)

    grazie per aver partecipato, non conosco questi gnocchetti in nessuna delle due versioni, mi sa che proverò, ma solo per valutare eh...?
    Chiara

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  6. solo un'altra domanda: dove la trovo la ricotta affumicata per assaggiare? =)

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  7. Che buono qui da te, Carlotta!! Ooops, scusate, da VOI;).....Adoro la ricotta affumicata e anche normale! Bella ricetta!
    Un bacione

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  8. Grazie ragazze
    @ Ely, considerati bannata dalla blogosfera!
    @Cavoletta: ti ho risposto sul tuo blog

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  9. anche io li faccio, però con la ricotta normale e ci metto la noce moscata...a metà tra te e la mamma,no ;-)

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  10. un seul mot: magnifique
    cette recette me tente beaucoup et doit être très goûteuse
    merci et bonne journée

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  11. questi gnocchetti di ricotta affumicata sembrano da urlo! ma l'hai avuta tu l'idea della ricotta affumicata? Geniale!!! ;-)

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