Pere cotogne profumate al vino rosso e alla vaniglia

Ovvero non far sapere al contadino quanto son buone le pere con il vino. :D

In questo mondo dove tutto sembra permesso e il limite della decenza è stato abbattuto senza pietà, modificare un motto popolare ad personam, mi pare dovuto :))

Cominciamo dal fatto che sono stata a Casola Valsenio dopo anni che non c'andavo più. Intanto m'è venuta una vescica sul tallone visto che ho voluto mettere le mie nuove Dr. Martens viola. Dite che non sono più di moda? Ah beh, ma io sono fuori moda da sempre  eheheh...

Poi, mi sono mezza ubriacata perché ho bevuto un bicchiere di vin brulè. Era buonissimo!

Insomma, c'erano delle bellissime pere cotogne e non ho resistito (non ho resistito anche ad altro, ma questa è un'altra storia :D).

Proprio ripensando a quel vin brulè ho fatto questa ricetta. 

In questo periodo il vino nuovo è ancora un po' dolce e si presta a questo tipo di preparazioni; io ho usato un merlot del Piave.

La ricetta originale è di Trish Deseine con qualche lieve modifica.

Ho la cucina profumatissima. ^_^

Pere cotogne profumate al vino rosso e alla vaniglia
2 grosse pere cotogne ( o 5 piccole)
150 gr di zucchero semolato ( ne mette 140)
1/2 bacello di vaniglia aperto a metà ( lei ne mette 1intero)
1 pezzetto di cannella ( non lo mette)
1 chiodo di garofano (non lo mette)
300 ml di vino rosso
200 ml di acqua

Preriscaldate il forno a 150°.
Nella teglia dove poi cuocerete le pere, mettete il vino, lo zucchero, l'acqua, la vaniglia, la cannella e il chiodo di garofano. Accendete il fuoco e fate sciogliere, a fuoco dolce, lo zucchero.
Sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliatele in quarti.
Adagiate le pere nel vino, coprite la teglia e cuocete per 1 ora.
Trascorso questo tempo, togliete il coperchio e cuocete per un'altra ora e mezza.
Non vi preoccupate se sembra sempre che ci sia tanto liquido, alla fine sarà perfetto.
Trish Deseine consiglia di servirle con del gelato alla vaniglia o del mascarpone. Per me sono buonissime anche così.