tag:blogger.com,1999:blog-25426142399281670102011-12-28T16:55:57.751+01:00CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.comBlogger1291100tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-89841822417238158862011-10-28T16:21:00.000+02:002011-10-28T16:21:18.522+02:00

Ovvero non far sapere al contadino quanto son buone le pere con il vino. :DIn questo mondo dove tutto sembra permesso e il limite della decenza è stato abbattuto senza pietà, modificare un motto popolare ad personam, mi pare dovuto :))Cominciamo dal fatto che sono stata a Casola Valsenio dopo anni che non c'andavo più. Intanto m'è venuta una vescica sul tallone visto che ho voluto mettere le mie

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-32788884533638463812011-10-26T16:34:00.001+02:002011-10-26T16:35:55.171+02:00

Mi davate per dispersa? No, io non mi disperdo mai, sarei dannosa per l'ambiente :DE' che proprio non riesco a condensare la mia vita in un blog. Per una curiosità soddisfatta, ne sorgono altre 2 che esigono risposta.  Credo succeda a tutti, solo che io sono disorganizzata e ogni tanto mi incasino.Continuo a cucinare perché bisogna mangiare e sperimento ricette perché sperimentare mi

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-90440919912821272432011-09-21T15:13:00.001+02:002011-09-21T23:05:39.936+02:00

La temperatura  è cambiata e il mio forno sta andando a manetta. Volevo fare questo pane da tanto tempo. Soprattutto volevo testare la farina di farro con la birra Guinness e Single me ne ha dato l'occasione. Una preparazione fusion de noaltri? Eccerto :D Ingredienti: 300 gr di farina di farro 200 gr di farina 00 150 gr di acqua tiepida 150 gr di birra Guinness 1 cucchiaino di zucchero 1

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-15541743694381738552011-09-13T15:58:00.001+02:002011-09-14T20:23:35.462+02:00

Questo è un dolce che dedico a Francesca e che mi mangio io :DPerchè  dedicato a lei? Perchè è tratto dal libro di cui ho parlato qua, che lei non ha comprato, e perchè è davvero "minimal" negli ingredienti.Dovessi proprio essere sincera fino alla fine, dovrei dire che l'avevo preparato anche ieri ma poi mi sono persa al telefono e l'ho bruciacchiato.Però ho una giustificazione: ero al

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-53762810494965394202011-09-09T10:34:00.001+02:002011-09-09T10:34:58.710+02:00

Di solito acquisto i libri in libreria e sono un'onnivora. Apro a caso i libri e leggo qui e là. Se mi convincono li compro.Ordinare i libri in internet è tutta un'altra storia. Qui ti devi fidare delle recensioni oppure andare a simpatia come per questo libro in francese di Agnès Lambert.Non credo che l'Agnès qui sopra sia questa Agnès :DLa presentazione era: Ricette del quotidiano e buffet

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-54225991785863405342011-09-07T14:58:00.000+02:002011-09-07T14:58:47.838+02:00

Ho una settimana alquanto impegnativa e non so se riuscirò ad essere molto presente.Ma in cucina ci sto e produco, anche se non pubblico. :DE' che mi ci vorrebbe un fotografo che si materializza quando il piatto è pronto e poi sparisce nel nulla.Potrei impietosire mio marito? Ci ho provato, ci ho provato credetemi, ma il mio fascino non è più quello di una volta. A vent'anni si sarebbe fatto

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-35930556661464948602011-09-02T20:01:00.002+02:002011-09-02T20:04:28.970+02:00

Semplici biscotti giusto per provare il nuovo tampone e per partecipare ad un contest.Insomma, niente di nuovo sotto il sole, solo il solito cazzeggio del web :DCerto che mio marito si è allarmato, e non poco, quando mi ha visto arrivare in camera con il vassoio.Nell'ordine ha chiesto: cosa hai combinato? che è successo? cosa devi chiedermi?Credo sia anche impallidito ma non ci ho fatto caso

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-63009606950232680602011-08-30T17:24:00.001+02:002011-08-30T17:26:09.079+02:00

I fasolari sono molluschi molto comuni qui nell'alto Adriatico.Non li amo moltissimo ma sono belli da vedere e da fotografare. Il mercato del pesce di Chioggia è molto pittoresco e vale la pena di farci un salto.Anche Chioggia è una bella cittadina, costruita sull'acqua con una pianta a forma di  lisca di pesce e, al pari di Venezia, soggetta alle alte maree che invadono le calli e il

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-11160613777525551332011-08-29T15:23:00.001+02:002011-08-29T17:21:27.480+02:00

...ovvero ricetta farlocca del lunedì.Tutto questo sempre per colpa di Vaniglia sedicente foodstylist, in realtà agente provocatore in incognito.In incognito per gli altri...eheheh, io l'ho sgamata subito :DDovendo far stare in piedi questo post, vi racconterò del mio accappatoio color lampone.Intanto ecco qui la foto e la ricetta. Prendete un bel bicchiere, mettete sul fondo alcuni lamponi

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-637830232357397402011-08-23T08:06:00.001+02:002011-08-23T08:07:48.013+02:00

Credo si sia capito che adoro Michel Roux.Adesso ho anche deciso di fare outing:Voglio sposare Michel Roux! C'è da dire che  ne ho parlato con mio marito il quale si dichiara d'accordo purchè gli faccia ascoltare in pace le ultime novità di calciomercato. :(Mi riferisco a Michel Roux Sr. chiaramente.... ehm... però non disdegnerei neppure Michel Jr..... ho un amore flessibile ed accomodante io.

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-87522294839129566612011-08-22T16:48:00.003+02:002011-08-22T17:06:40.603+02:00

... ovvero la non ricetta del lunedì.Di chi è l'idea? Ma di Vaniglia aka Rossella e della sua pressione bassa!Io vivo al mare per 365 giorni l'anno, a circa 200 metri dalla spiaggia.Mi piace l'estate? Si certo, se la passo in montagna mi piace moltissimo.Per il resto amo il mare, specie d'inverno, quando sulla spiaggia non c'è nessuno, il vento ti sferza la pelle e mare e cielo si confondono nei

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-43818474491743528632011-08-19T16:23:00.000+02:002011-08-19T16:23:10.951+02:00

L'orto sociale di un amico di famiglia ha una super produzione di pomodori quest'anno.Buon per noi che vediamo arrivare cesti di questi meravigliosi rossi frutti.Lo so che fa caldo e che c'è poca voglia di cucinare ma questa è una preparazione comoda se avete, come me, la cucina a parte.Praticamente si fa così: si accende il forno e intanto si predispongono  i pomodorini sul vassoio. Si inforna

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-33601513081201572742011-08-17T17:53:00.000+02:002011-08-17T17:53:59.458+02:00

Mi affascinavano sia  il nome del dolce che la sua semplicità.Se vi piace il sapore della panna questo è il dolce che fa per voi.Metti una sera a cena, metti che hai ospiti, metti che hai  poca voglia di stare in cucina e che ti manca il dessert.Et le voilà! ecco a voi un dessert  facile e fresco.Io l'ho servito freddo ed era una vera delizia, un giusto contrasto con il caldo afoso di questi

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-23690650605005744562011-08-09T18:10:00.002+02:002011-08-09T19:25:07.579+02:00

La stradina che dalla via principale si allungava nel bosco verso la colonia estiva, era fiancheggiata da arbusti di lamponi selvatici che piluccavamo golosamente durante le nostre passeggiate.Raccoglievamo quei piccoli frutti leggermente asprigni per farne delle deliziose crostate e delle marmellate per l'inverno.Ricordi che si perdono nel tempo, come le persone care che ci hanno lasciato.Adesso

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-89917426162783737932011-08-04T11:53:00.000+02:002011-08-04T11:53:45.951+02:00

Quest'anno niente ferie e il motivo è presto detto: parenti serpenti!Non vi sto a raccontare le miserie che stanno dietro a questa affermazione, sta di fatto che ho un po' di tempo per gironzolare fra i blog.E cosi, gira oggi, gira domani, mi sono imbattuta nel blog di menta piperita.Mi intrigava l'idea di proporre una terrina estiva e in effetti eccola qui, facile da fare, facile da cuocere,

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-71565081390150111342011-08-02T17:13:00.006+02:002011-08-03T11:12:49.579+02:00

La conoscete vero la canzone popolare dell'uva fogarina? Quella che dice: ......... Teresina imbriaguna poca voia ad lavurar la se tota una vestaglia la ghà ancora de pagar... Ecco, io stamattina ero come la Teresina, non ubriaca ma con niente voglia di lavorare.E'agosto, periodo di ferie, fa caldo, che c'è di strano?? Niente, solo che, a mezzogiorno, cane e marito vogliono pranzare. E se una

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-89167292237845578812011-07-28T16:09:00.004+02:002011-07-30T13:56:00.564+02:00

A me piacciono l'arte della tavola e la cucina francese. O forse chissà, più che la cucina francese, mi incanta il loro modo di dare un nome ai piatti.L'atmosfera diventa chic, si respira un'aria sofisticata ed intrigante....Noi ci facciamo un toast?  I francesi no,  loro fanno un croque monsieur aggiungendoci un po' di besciamella. Noi facciamo torte salate, tortine o tartellette?  Loro fanno

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-18300595993446744522011-07-25T20:46:00.003+02:002011-07-30T13:53:31.110+02:00

....E mentre mi sto dannando per ripulire la dispensa da farine, cereali e frutta secca varia, ecco qui che improvvisamente sembra di essere in autunno. La temperatura si è abbassata di 10 gradi ed accendere il forno non è più un dramma.Ma le farfalline delle farine proliferano ugualmente e non si lasciano imbrogliare affatto dalla discesa vertiginosa del termometro.Secondo me, se proprio proprio

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com1630015 Chioggia VE, Italia45.2170993 12.27881539999998545.1023968 12.189797399999986 45.3318018 12.367833399999984tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-26232795468909101512011-07-22T19:21:00.005+02:002011-07-25T13:05:32.085+02:00

Tempo di more e temporali. L'unico albero di more di mia madre aveva dovuto passare, durante la primavera, un triste periodo. Mio marito, preso da irrefrenabile attività giardiniera domenicale, completata da un insondabile desiderio di ordine e perfezione del misero quadrato di terra che noi tutti per anni ci siamo ostinati a chiamare giardino, aveva tagliato buona parte dei rami della pianta di

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-18560320252739902942011-07-01T17:56:00.000+02:002011-07-01T17:56:22.027+02:00

Ovvero come far fuori avanzi vari della dispensa e mantenere il forno in funzione  :D Comincia a far caldo e le maledette farfalline stanno cercando il posto giusto per nidificare. Vogliono la guerra??? E guerra sia! Io vuoto tutti i barattoli, vasi, contenitori, sacchetti e cartine. E voglio proprio vedere dove lasceranno le uova, azz!:)) L'idea della ricetta viene da I grandi libri degli

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-47641459939593294642011-06-29T15:52:00.001+02:002011-06-30T16:09:55.508+02:00

Io adoro Michel Roux. Trovo perfetti i suoi impasti di base per la sfoglia, la brisée e la frolla. Fa caldo? Lo so, ma bisogna ben mangiare! Mio marito passa lamentandosi per la cucina: - Che idea accendere il forno! A parte che è cosa risaputa che non voglio nessuno tra i piedi mentre cucino, ma proprio lui si lamenta?!?!? Lui che entra ed esce?!? E io che sto lì ad arrostire che dovrei dire?!

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-12236236003622680652011-06-27T15:08:00.001+02:002011-06-28T13:34:51.081+02:00

Ahimè, so che ho trascurato troppo questo blog e non so come scusarmi. D'altro canto, se pubblicare post nel blog diventa un lavoro, questo di sicuro non fa per me. Io sono una indolente fancazzista nata e con l'età ho perfezionato questa mia... ehm.... caratteristica. :D Per farmi perdonare vi propongo la ricetta della torta di ciliegie di mia nonna. In verità non è una vera torta di ciliegie, è

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-70981630290054035592010-11-26T09:53:00.000+01:002010-11-26T09:53:48.934+01:00

Si sta avvicinando il Natale e io dovrei cominciare a scrivere la letterina a Babbo Natale. Caro Babbo NataleQuest'anno NON vorrei:- la pace nel mondo (la chiedono già le ochette bellocce che partecipano ai vari concorsi)- che tutti ci volessimo più bene (il tvb impazza nell'etere..... a parole)- tanti dolcetti (me li faccio da me)-la Barbie (con i soldi del suo guardaroba mi rifaccio il mio per

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-42509005616649034092010-11-23T13:55:00.000+01:002010-11-23T13:55:16.023+01:00

Che sia la stagione delle zucche si sa.Che la blogosfera sia invasa da ricette con la zucca, anche questo è visibile.Che anche io mi cimenti in una ricetta con la zucca era prevedibile :-DCominciamo dall'inizio.Ci sono zucche piene e zucche vuote.In cucina, di solito, si usano le zucche piene.Le zucche vuote si possono trovare in tantissimi luoghi, talune anche in posti di potere e non si possono

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-39796571226639581372010-11-18T15:35:00.004+01:002010-11-18T20:53:01.931+01:00

Non ci sono più le stagioni di una volta!Una volta si sapeva che a novembre si era in inverno, faceva freddo, si mangiavano castagne e vino e il radicchio era bello croccante perchè c'erano già state le prime brinate.Adesso non si capisce più una mazza.Domenica c'erano 15 gradi e di brinate neanche a parlarne.  Il mio ortolano ha già le prime "rosole" ( per i lettori stranieri, le rosole sono il

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-67644002985802396422010-11-03T16:30:00.004+01:002010-11-18T16:46:22.795+01:00

wrote: La colpa è di Chiara che mi ha indotto in tentazione :((Io faccio la brava,  cerco di resistere ma poi trovo i contest e mi lascio trascinare nel vortice dei dolciumi.Come questa volta.....Questo non era il dolce che volevo preparare. Avevo in mente tutt'altro ma, per avversità ehm... diciamo di ordine "pratico" ( ho lasciato la bocchetta liscia del sac à poche in montagna, forse, o

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-9810022548899011202010-10-26T15:34:00.002+02:002010-10-26T17:34:34.960+02:00

wrote:  Per partecipare al contest di Fabiana, devo necessariamente raccontarvi qualcosa di privato e dunque, ecco qui la storia. Con il suo diploma di ostetrica le venne assegnata anche la condotta. Era felice, se non fosse stato che il paese che le era stato assegnato era a più di 800 km di distanza. Scese dal treno  e si avviò alla stazione delle corriere che facevano da collegamento fra

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-68568463371653372542010-10-19T15:28:00.001+02:002010-10-19T15:29:14.378+02:00

wrote: So già che, novelli Don Abbondi, mi direte Merlin Cocai, chi era costui? Avete ragione a non conoscerlo, quello non era il suo vero nome. Lui in realtà si chiamava Gerolamo, aka Teofilo, Folengo aka Merlin Cocai(1491/1544). Nato in quel di Mantova da padre notaio, ottavo di nove figli, fu avviato alla vita religiosa e divenne frate.  Gironzolò per vari conventi veneti e fu precettore a

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-77196977891811815792010-10-18T14:40:00.001+02:002010-10-18T14:46:00.200+02:00

Ottobre è il mese dedicato alla prevenzione del cancro al seno. Vogliamoci bene e facciamo le opportune visite mediche ed esami. Seguite la campagna Nastro rosa E' una semplice zuppa inglese nel bicchiere. Uno strato di pan di spagna imbevuto nell'alkermes, uno strato di crema pasticciera alla vaniglia e uno strato di crema pasticciera al cioccolato. Giusto per restare in argomento rosa :

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-25393854598309088412010-10-14T12:37:00.001+02:002010-10-14T12:38:44.636+02:00

wrote: Certo non è un dolce nuovo ma è un dolce di stagione. La donna passava di calle in calle con la sua pentola e il ramaiolo. I ragazzini prendevano un bicchiere dalla credenza e se lo facevano riempire con  quella specie di  budino cremoso rosso rubino. Una generosa spolverata di cacao amaro, completava il dolce. E tutto per 5 lire! La ricetta è semplicissima. Ingredienti: uva

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-67049150742238057782010-10-12T13:55:00.004+02:002010-10-13T14:57:00.454+02:00

wrote: Sabato mattina, arriva trafelata Anto: -  Mi devi proprio aiutare... - Se posso - Puoi, lo so che puoi.. - Eccerto, ho studiato da santa, mi mancano pochi esami..... :D - Domenica andiamo tutti a casa di Giacomo per un barbeque e ogni coppia porta qualcosa.... Io porto gli antipasti - Ahh....e a che cosa avresti pensato? - Beh, a 2 bottiglie di prosecco e poi non so.... Rido e ride

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-25541962331602679622010-10-07T15:53:00.000+02:002010-10-07T15:53:04.228+02:00

wrote: ....e quando dico baccalà intendo stoccafisso :D Noi veneti siamo diversi e non fraintendetemi, mi riferisco solo al nome che diamo al merluzzo essicato. Lo so che è di moda fare outing ma in questo caso è  una notizia risaputa. Tra l'altro, anche a me piacciono gli uomini e Vanity Fair non mi ha degnato neanche di un rigo. Tze.....  :( Speriamo che almeno Smilla Magazine mi "veda"  :)

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-1190636812968653262010-10-05T16:23:00.001+02:002010-10-05T16:24:18.239+02:00

wrote: Vi ho detto che ho una nuova vicina? Si chiama Alessandra, Ale per gli amici, ed è simpaticissima. Si è sposata da poco e, a quanto pare, la cucina non è l'ambiente nel quale lei si muove più a suo agio.( sono una bastarda diplomatica :D) E pensare che ha una cucina meravigliosa, un piano cottura ipertecnologico e un forno di quelli che ti dicono "La teglia te la porto io tesoro, non

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-32826710665573928162010-10-03T23:02:00.001+02:002010-10-03T23:12:59.574+02:00

Per fare una buona torta di zucca, ci vuole la zucca. Semplice, no? Enno'! Ci vuole una zucca buonabuona, di quelle dolci e saporite. La zucca che non cede facilmente al coltello, che è bella scura e tosta. Di quelle da "tortelli", poco acquose e intense. Di solito i mariti si prestano all'apertura della zucca e alla riduzione di questa in fettine prive della scorza. Si sentono così forti, per la

Neeranoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-26782849444251638402010-09-30T19:09:00.002+02:002010-10-05T17:16:59.892+02:00

wrote: Il mio ortolano decide sempre più spesso cosa si mangia a casa mia. Quasi tutto quello che vende è di sua produzione, frutta compresa. Poi chiaramente, tiene anche gli ananas perchè le signore li chiedono. Sa, mi dice, che più di una signora mi ha detto che fanno dimagrire? Eccerto che lo so! Se tu prima dell'ananas ti scofani un piatto colmo di gnocchi, poi ti mangi uno spezzatino con

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-6742661895478060752010-09-28T14:32:00.002+02:002010-09-28T19:00:39.002+02:00

wrote: Devo ringraziare Aurore che, con il suo contest, mi ha permesso di utilizzare in modo diverso questo splendido prodotto. La trota salmonata affumicata, viene prodotta a San Daniele del Friuli ed è un validissimo sostituto del salmone affumicato che, a detta di Slow Food, è considerato una specie in pericolo. E se quello selvaggio rischia di scomparire, quello allevato ha un forte

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-47593502654570542872010-09-25T20:13:00.005+02:002010-09-27T13:14:36.437+02:00

wrote: Settembre, andiamo. E' tempo di... cucinare :D Ed è anche tempo di funghi. Io sto rosicando perchè più che pochi passi non riesco a fare. Avventurarmi sulle montagne a funghi è impensabile. Ma ho gli amici. Di ritorno dalla Toscana, Lucia mi ha portato un cestino di porcini e un tartufo. Il tartufo è finito ieri sera sulle uova e i porcini.... eccoli qui: Pasticcio di pane e porcini

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-83856666385659543242010-09-24T14:31:00.001+02:002010-09-27T13:15:17.670+02:00

wrote: Il risotto del sole Anni fa, quando ancora frequentava la scuola materna, ho chiesto a mio nipote quale fosse la cosa più buona che mangiava a scuola. - Il riso del sole - ha risposto - E com'è questo riso del sole? - Eh non si può dire, è un segreto della cuoca. Sai che quando lo fa non vuole nessuno in cucina così non glielo copiano? -Apperò! E chi sarà mai stata questa grande cuoca

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-39665692291015916002010-09-22T18:43:00.003+02:002010-09-27T13:15:58.978+02:00

wrote: Alla radio Manà e Santana stanno cantando "Corazon espinado". Sarà anche una canzone triste ma a me piace. Il ritmo mi mette allegria. Accendo il computer e trovo la tua mail. L'hai scritta stanotte, era davvero tardi ma capisco perchè non riuscivi a dormire. Non ti manderò una delle mie solite sarcastiche battute, non questa volta. Ho pensato di preparare  per te delle piccole

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-21765232308634823962010-07-29T12:40:00.001+02:002010-07-29T14:25:52.216+02:00

Carlotta wrote: Si, si, è la mia volta, è la volta che vado in vacanza insomma. Cosa significa vacanza? La mia vacanza ideale è fatta di tante piccole pretese irrealizzabili, almeno per ora, perciò mi accontenterò di quello che c'è. Passerò qualche giorno qui, in mezzo alla foresta del Cansiglio, bosco da reme della Repubblica Veneziana Certo, non sono le montagne di Heidi. Qui  le caprette

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-53376617019196645372010-07-09T14:26:00.007+02:002010-07-09T14:40:35.584+02:00

 scrive: Fa caldo Anto'. Fa tanto caldo. Ho esaurito le scorte di fantasia, di cose automatiche da cucinare: il vitello tonnato, la pasta fredda, il riso in insalata, il carpaccio... Mi viene in mente un piatto mangiato in Liguria tempo fa. Sicuramente c'era il polpo e il farro. Poi i pinoli... poi vado a braccio. Ho iniziato a far cuocere il polpo tuffandolo per tre volte in acqua bollente. I

Neeranoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-75118695508985125612010-07-08T13:56:00.005+02:002010-07-08T18:02:41.056+02:00

 scrive: E' proprio buona. Non si comincia lodandosi? Allora diciamo che è piaciuta. Cambia poco, vero? :D La panna cotta, a mio parere, è un po' abusata, ma questa non è la cosa più grave. Il fatto inquietante è che, troppo spesso, è una pallina di gomma. Invece dovrebbe essere una crema soffice, scioglievole, morbida, ma consistente. Il pistacchio è stato un ripiego al cioccolato bianco che

Neeranoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-22132233681421121832010-07-02T10:36:00.000+02:002010-07-02T10:36:52.728+02:00

wrote: ovvero ricetta anarchica per un riciclo perfetto Difficilmente ho del pane che mi avanza ma questa volta avevo un po' di pane toscano. La solita panzanella? troppo vista La pappa col pomodoro? i pomodori sono ancora di serra E poi, a me piace pasticciare. :D Ho ammollato il pane con dell'acqua calda, l'ho strizzato bene e l'ho messo in una ciotola. Il peso del pane bagnato era 200g. Ci

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-31478184416749948082010-06-29T21:06:00.005+02:002010-07-08T18:03:46.592+02:00

 scrive: La mia socia mi ha perdonato se sono fuggita. Quindi vi racconto cosa è successo. Ho fatto un giro nel Mediterraneo. E' l'unica cosa bella della crociera. Svegliarsi ogni giorno in un posto nuovo. Italia, Grecia, Turchia, Croazia... Si respira ogni giorno una declinazione dello stesso mare. Profumi di terre diverse, ma non diversissime. Alberobello: bianca e antica. Profumo di

Neeranoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-52098208634191877842010-06-29T19:21:00.000+02:002010-06-29T19:21:09.356+02:00

wrote: Siamo arrivati alla fine di giugno e anche alla fine delle ciliegie. Amo questo frutto perchè è stagionale, ma stagionale vero, mica come le mele che sono di stagione 12 mesi l'anno :D Sul banco del fruttivendolo le amarene erano bellissime. Anche il prezzo al chilo faceva la sua porca figura tanto che mio marito ha tentato di sostenere la tesi che per quel prezzo dovevano avere il

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-48813797580138048572010-06-21T11:28:00.001+02:002010-06-21T14:43:37.667+02:00

wrote: Partecipare all'ultimo momento ad un contest non è cosa semplice. Meno ancora se non si ha tempo  di andare a fare la spesa e bisogna arrangiarsi con quel che c'è. Dal frigo sono riuscita a recuperare: 150 gr di petto di pollo 50 gr di polpa di maiale 50 gr di ricotta fresca 50 gr di mortadella 150 gr di speck dalla dispensa invece ho preso: 2 uova farina 00 pane grattugiato e

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-9839624508859295862010-06-18T09:30:00.000+02:002010-06-18T09:30:39.091+02:00

wrote: Neera è in vacanza ma non basta.Mi manda anche gli sms: sono qui e sto andando là, visto questo, bello da togliere il fiato, ecc.Non è così che fa un'amica, che si sappia! :(In compenso io ho avuto una settimana che potremmo definire difficile.Fa niente, ieri è girato il vento e le cose hanno preso ad andare per il verso giusto.Non vorrei dirlo troppo forte perchè, se si sa che la

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-83828758804664042542010-06-11T07:48:00.001+02:002010-06-11T11:50:12.364+02:00

wrote: Giorni fa, girando fra i blog, mi sono imbattuta nel blog di Carla e mi ha incuriosito la sua ricetta del ciambellone alla menta. Nel mio giardino la menta è un'infestante. Perchè non provare? Carla aveva scritto che il dolce si accompagna benissimo con la cioccolata e così ho fatto una piccola variante alla ricetta ( che è perfetta così) e ci ho aggiunto 70 gr. di gocce di cioccolato.

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-86952304505952375412010-06-09T15:18:00.001+02:002010-06-09T18:52:05.364+02:00

wrote: Le filande erano opifici sorti agli inizi dell'Ottocento che, con la loro attività, modificarono l'economia dell'entroterra padano segnando l'inizio di una vera e propria rivoluzione industriale. La Pina era l'ultima di una numerosa famiglia veneta. Anche lei lavorava in filanda e il suo stipendio mensile finiva tutto in famiglia. No, non tutto. A lei, la più piccola e più coccolata,

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-40106264268236104672010-06-07T13:14:00.005+02:002010-06-21T15:21:07.769+02:00

 scrive: Non saprei come definire altrimenti questa cosa inventata lì per lì con dei filetti di quei pesci. Mentre meditavo di farli all'acquapazza, di farne un sugo per la pasta, un cartoccio... li ho appoggiati uno sull'altro, poi avvolti, poi ne è saltata fuori questa geometria. Sono andata nell'orto in cerca di ispirazione aromatica. Il finocchietto non ci doveva stare male e nemmeno il

Neeranoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-13570891675190914422010-06-04T10:44:00.000+02:002010-06-04T10:44:34.254+02:00

wrote: Che fare quando la tua vicina arriva con un cesto pieno di piselli freschi? Per prima cosa si ringrazia e poi si passa una mattina a sbucciare piselli. Due balls che toccano terra!! Vorrei fare delle piccole quiche con la pasta brisèe ma quale impasto scelgo? Uhmmm... proviamo a passare da Pamir per vedere se fra le sue lezioni ha fatto uno studio comparato sulla brisèe. Seeeee... hai

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-59699382357109828092010-06-02T17:54:00.006+02:002010-06-03T19:50:10.485+02:00

wrote: Non sto dando i numeri, tranquille, sto solo partecipando ad un contest :D La fantasiosa cuoca di la cucina di qb ha chiesto di preparare qualcosa da mangiare in poltrona per gli sportivi del salotto. Considerando che il nostro Ct ama la formazione 4- 4- 2, ho pensato di preparare dei bicchierini (11 come i nostri calciatori) per  i nostri amati uomini. Da mangiare in ordine sparso, come

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-52983164762894492342010-05-31T14:51:00.003+02:002010-06-04T10:57:58.756+02:00

wrote: Chiara cavoletta del blog Cavoli a merenda ha proposto questo interessantissimo contest la cui partecipazione dovrebbe essere resa obbligatoria a tutti coloro che intendono tenere un blog di cucina. Molte volte infatti, girando fra i blog, ci si accorge che alcune ricette dovrebbero essere catalogate alla lettera V come "Volevamo stupirvi a tutti i costi". Ah, cosa non si farebbe pur

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-87649787090347679812010-05-27T17:27:00.003+02:002010-05-27T17:50:38.961+02:00

wrote: E' primavera e non perchè lo dica il calendario ma perchè le erbe aromatiche in giardino si sono coperte di nuove e tenere foglioline e di fiorellini. Il mio ortolano ha l'aglio novello. E quando dico il mio ortolano, intendo proprio il proprietario dell'orto fronte mare che produce verdure squisite. Anni fa, durante i miei soggiorni tedeschi, un cuoco mi ha insegnato il "suo" burro

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-89533003887719549722010-05-26T21:05:00.012+02:002010-05-27T17:48:54.310+02:00

 scrive: "E' uno di quei giorni che ti prende la malinconia..." Essì, ci sono quei giorni lì. Semplicemente storti. Cerchi di parlarne con un'amica e scopri che sta peggio di te. Potresti risollevarti l'umore con uno shopping assolutamente futile. Ma l'idea di vestirsi, prendere l'auto, il parcheggio... uffa... Poi magari è un giorno che si senti una palla e rischi di demoralizzarti nel vedere

Neeranoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-2316003635857770792010-05-25T16:42:00.013+02:002010-05-27T17:49:47.218+02:00

 scrive: Il trifle è un dolce di ispirazione inglese. Ci sono molti modi per farlo, molto spesso prevede l'uso di lemon curd. Essendo la "felice" proprietaria di questa crema, ho pensato di non farla scadere. (scuse...) Il trifle è semplice da fare ed è...buono? Yes! Immaginiamo di avere un paio di vassoi di fragole dolci. Facciamo una macedonia con zucchero,

Neeranoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-67934141625306028572010-05-20T13:45:00.002+02:002010-05-27T17:51:54.636+02:00

wrote: Pare che stia arrivando l'estate. Era ora, con le ultime piogge mi stava crescendo il muschio addosso. :-( Però... con il caldo non si ha molta voglia di stare in cucina e si prediligono piatti freddi.  Sono già pronta, ce l'ho! :D Che poi, è talmente semplice da essere banale. Ho lessato 4 patate medie in acqua salata. Le ho fatte freddare e poi tagliate a cubetti Ho aperto un vaso

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-56387324973086644462010-05-18T16:54:00.003+02:002010-05-18T18:35:40.134+02:00

Il sambuco è una pianta antica che molto tempo fa veniva piantata vicino alle abitazioni perchè si credeva proteggesse dagli spiriti maligni e che preservasse la casa dal malocchio. Sembra che i fiori del sambuco aiutino a curare il raffreddore, a conciliare il sonno e a purificare il sangue. I fiori possono essere usati anche per fare delle frittelle ma fate attenzione. Gli afidi adorano

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-53719850535486517812010-05-17T15:44:00.004+02:002010-05-17T15:50:38.803+02:00

Ok, mi sono lasciata prendere la mano dalla musica però il contest di Rossa di sera non è niente male. E se pranzo per due deve essere, che sia un pranzo intrigante e provocatorio. Neera ed io ce la metteremo tutta per ricavarne un incontro da non dimenticare. Avremo potuto stupirvi con effetti speciali... Tutte le ricette si intendono per 2 persone. E allora iniziamo dall'aperitivo: Kyr Valdo (

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-48775954797852724322010-05-17T15:14:00.000+02:002010-05-17T15:14:54.560+02:00

Spekbomb spekbomb you're my spekbomb And baby you can turn me on... Ehm...  Diciamo che Tom Jones non cantava esattamente così ma non per colpa sua. Lui non conosceva lo speck e non sapeva quanto era buono ( e neanche quante calorie ha). :D Un pomeriggio stavo chiacchierando in skype con la mia amica Vivi. Faceva caldo e la voglia di cucinare qualcosa per cena latitava all'ombra riparatrice

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-85648328276754965462010-05-11T14:22:00.001+02:002010-05-11T14:22:44.637+02:00

Forse non dovrei chiamarli tonnarelli perchè non li ho fatti con la "chitarra" ma con la solita macchina per la pasta. L'idea è nata da queste meravigliose zucchine che stamani ho trovato dal mio ortolano di fiducia. Avevo anche del burro di malga, come al solito visto che uso solo quello, e della ricotta fantastica. Non farò pubblicità del produttore considerato che ne produce molto poco e

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-1979663474244042482010-05-10T15:38:00.002+02:002010-05-10T16:23:31.244+02:00

NERONERO bandisce un premio di beneficenza per Chefs Sans FrontièresTema: la miglior ricetta a base di caffè. La raccolta delle ricette si è conclusa. In seguito all'elevato numero di partecipanti è stata introdotta una preselezione aperta al voto di tutti gli utenti. E' possibile votare le ricette sul sito NERONERO; tra le 30 ricette più votate dagli utenti, la giuria di esperti sceglierà le

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-37319824617678073842010-05-09T18:49:00.004+02:002010-05-27T17:58:18.810+02:00

 scrive: La mousse al cioccolato è un dolce easy. Un passe-partout. Eppure non stona quasi mai. Si può presentare in purezza, oppure nei bicchierini, nelle cialde, con i biscottini al burro, in un guscio di cioccolato bianco... Ci si può mettere del peperoncino, della scorzetta d'arancia, del liquore. Insomma è uno dei dolci "fondamentali". Ingredienti: 250 grammi di cioccolato fondente al 70%,

Neeranoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-33533541350842123082010-05-03T22:40:00.001+02:002010-05-04T14:28:35.276+02:00

Continua la serie: avventure di una padana nel mondo del pesce. E' una variante di Alice nel Paese Delle Meraviglie. :D Mettiamo il caso che trovo dei pesci freschi di vario genere. Ho corrotto il commesso e gli ho fatto giurare che erano freschi DAVVERO. Non mi ha imbrogliato. Con un sorriso me li ha anche sfilettati... ah il sorriso delle donne... e qualche euro di mancia... :D Per ciascun

Neeranoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-13961274734064070562010-04-30T10:04:00.000+02:002010-04-30T10:04:10.237+02:00

Delle proprietà nutrizionali e del loro valore energetico credo sia superfluo parlarne. Vorrei però parlare degli asparagi bianchi di Conche, piccolo paesino in provincia di Padova che si protende in mezzo alla laguna di Chioggia. Non c'è niente da vedere, poche case distribuite sulla strada che attraversa il paese, una chiesa e qualche piccolo negozio. Tutto il resto è terra coltivata, terra

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-72014838575513272142010-04-28T20:31:00.004+02:002010-04-28T20:38:33.359+02:00

Ancora i tortini dal cuore morbido!!! Ma non se ne può più... Eppure quel cuore di cioccolato denso, bollente, che avvolge e coccola ogni tanto si fa sentire come un richiamo. E poi sono facili da fare. L'unica cosa è sottoporsi un po' di volte alla "prova forno", perchè il segreto è tutto lì. La temperatura indicata nei più o meno tecnologici termomentri spesso è solo un suppergiù, una misura di

Neeranoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-43143076112491052042010-04-28T14:40:00.000+02:002010-04-28T14:40:51.336+02:00

Non amo il cheese cake in modo particolare e forse la ragione sta nel fatto che adoro il formaggio. E' un controsenso? Mica tanto. Qualche tempo fa, in tutt'altra parte del web, un mio amico teorizzava sulla perfezione di alcuni cibi così com'erano e sul fatto che l'eventuale cottura li avrebbe peggiorati. Non posso che concordare. I formaggi usati nel cheese cake, per contro, rendono meglio in

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-87580852894050644152010-04-27T14:19:00.000+02:002010-04-27T14:19:11.825+02:00

Il rito dell'happy hour non è stato inventato recentemente e non è di origine anglosassone. Molto ma molto tempo fa, nelle osterie venete, era abitudine degli uomini fermarsi a bere un'ombra prima di andare a casa a pranzo o a cena. L'ombra era un bicchiere di vino e poteva essere normale ( solo vino) o tajada, tagliata, con acqua minerale o gassosa. I più "probi", ovvero i quasi astemi,

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-86915314422909999532010-04-26T15:09:00.000+02:002010-04-26T15:09:34.326+02:00

Jacques faceva tutto con misura. Non si affrettava, ma non era nemmeno lento. Ogni gesto giungeva a tempo debito. Sciacquò scrupolosamente il riso thai in un piccolo scolapasta argentato, lo scolò, lo versò in una pentola, lo ricoprì con una quantità di acqua salata pari ad una volta e mezzo il suo volume, mise il coperchio e lasciò cuocere. Aveva adagiato i gamberetti in una ciotola di

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-9590452043917175682010-04-22T14:34:00.006+02:002010-04-28T16:14:02.021+02:00

Mi è sempre piaciuto il nome "pavlova" . La pavlova mi ha sempre dato l'idea di un dolce che veniva portato alle tavole reali settecentesche di Maria Antonietta, un dolce da ricchi insomma, complicato e per questo prezioso. E invece no, è un dolce australiano inventato nel 1935 da un pasticciere di Perth in onore della ballerina Anna Pavlova e la sua esecuzione è semplice. Amo complicarmi la

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-84259118238367558242010-04-21T18:07:00.001+02:002010-04-21T18:09:31.040+02:00

Esempio di ricetta "retroversa". Si legge dalla fine al principio. Bisogna ricordarsi di come è fatta per ottenere quel risultato. :D Cerchiamo di fare ordine: volevo fare la pizza, poi erano tutti fuori a cena. Allora ho messo l'impasto ( non era ancora raddoppiato di volume), coperto da una pellicola, in frigorifero. Il giorno dopo la pellicola mostrava preoccupanti segni di tensione, quindi di

Neeranoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-19389854331124517622010-04-20T16:27:00.001+02:002010-04-28T16:17:46.815+02:00

La ricetta viene dal mensile La Cucina del Corriere della Sera ed è semplicemente fantastica. Vi metto subito la ricetta originale per 4 persone 150 gr di pane raffermo 80 gr di grana o altro formaggio a pasta dura grattugiato 3 uova ( provate prima con 2 e poi, se è ancora troppo secco, unite il terzo uovo) 1 scalogno 1 cucchiaino di prezzemolo tritato olio per friggere sale e pepe 100 gr di

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-20136051919801593752010-04-16T13:46:00.002+02:002010-04-16T13:57:56.768+02:00

Volevo fare le tegole della val d'Aosta. Poi mi sembravano un po' azzardate, per una che litiga con i dolci. Un po' troppo ambiziose. ( Ma prima o poi ci provo, sperando vada meglio che l'esperimento con i baci di dama... disastro totale, carbonizzati  :D) Così ho ripiegato su biscotti croccanti, sottili, dorati. Pasta brisée dolce all'arancia: 200 g di farina 120 g di burro scorza d'arancia 70

Neeranoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-61366161072871917132010-04-16T11:44:00.002+02:002010-04-16T11:53:19.569+02:00

Con il cibo non si gioca, mi ripetevano in casa quand'ero piccola ma a me sembrava una paranoia da vecchi barbosi. Con il cibo ci gioco ancora, ovvero gioco a stravolgere le ricette o ad inventarne di nuove partendo da un'idea altrui. Per questa ricetta l'imput me l'hanno dato Pierangelini e la sua passatina di ceci e gamberi. In vista della stagione calda, sto eliminando le scorte della

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-32395976275978718192010-04-15T16:05:00.013+02:002010-04-15T21:26:18.098+02:00

Puntata n. 2 sui carciofi ovvero l'elogio del carciofo a puntate. Questa è una ricetta che ho letto moltissimo tempo fa su CI.  Per la verità non so se ingredienti e procedimento siano esattamente quelli della rivista, ma , in ogni caso, l'idea è loro. Io ho proceduto così, calcolando 1 patata media e 1 carciofo a persona. Ho lessato le patate in acqua salata, le ho pelate, le ho fatte

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-85387989583420290652010-04-14T14:30:00.007+02:002010-04-15T17:49:53.015+02:00

I carciofi mi piacciono moltissimo e, a differenza di altre verdure, li mangio cucinati in tutti i modi. Sulle proprietà di questa verdura non mi dilungo perché sono risapute da chicchessia. Vi dico invece che con le foglie fatte bollire ho ottenuto una bellissima nuance di verde per il tessuto di lino da ricamare. Sono un genio multiforme :D Per tornare all'argomento, ieri ho trovato dei

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-56237367309141615462010-04-12T13:53:00.006+02:002010-04-15T17:47:57.768+02:00

A volte capita che hai in testa l'idea di un piatto, altre volte la ricetta si crea con quello che vedi. Nel secondo caso si fa più strada ( e il moto fa bene... :D). Allora capita che vedo la ricciola, ma che sia un trancio non grandissimo. Ma è bella, polposa, invitante e la compero. Ci potrei fare una pasta... massì. Con cosa? Asparagi! Torno indietro e compero un bel mazzo di asparagi.

Neeranoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-20967125188101599042010-03-31T11:23:00.009+02:002010-04-15T15:03:06.064+02:00

Lo so. Ogni città emiliana ha la sua versione. La sua ricetta, le sue usanze. Questa à la nostra. Chissà da dove arriva... perchè già la mia vicina li prepara diversi. Però lei ha il Babbo Natale scalatore. Io il gatto ladro e cacciatore. Che c'entra? Niente. E' solo folklore. Si chiama IL gnocco fritto, torta fritta o panzerotto. Per le tre versioni si parte sempre dalla stessa pasta. Alt.

Neeranoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-70807368030922824232010-03-30T16:38:00.005+02:002010-04-15T17:50:40.509+02:00

E' uno di quei giorni che... no, non mi prende la malinconia, mi prende il panico visto che, aprendo il frigo, si sente l'eco ed è quasi ora di pranzo.Vabbè, ho rimediato una zucchina, un cipollotto e un fondo di prosciutto crudo.( Al primo che commenta dicendo che con questi ingredienti ci avrebbe fatto un pranzo, gli rigo la macchina. Occhio! ) Mentre cuoceva la pasta ho tagliato il

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-45153654572871832052010-03-29T15:30:00.005+02:002010-04-28T16:40:18.463+02:00

Comincio da qui. Dal farvi vedere le mezzelune prima della cottura perchè erano bellissime già così. La cosa che mi ha sorpreso è che avevano un mix di profumi diversi che, fondendosi, si esaltavano pur mantenendo un sapore delicato. Per la pasta: 4 uova 400 gr. di farina 0 4 cucchiaini da caffè colmi di caffè macinato ( io ho usato Lavazza qualità oro) sale Per il ripieno: 350 gr. di polpa

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-24408918481929239962010-03-26T13:30:00.004+01:002010-04-15T14:50:20.052+02:00

... non deve avere i buchini dentro. E questa è stata la mia sfida di sempre. Basta un bollore di troppo, una distrazione, la mia consueta approssimazione supperggiù... per fare di una crema che deve apparisce liscia, compatta, cremosa, una specie di formaggetta crivellata di buchi. Nell'infinita serie di combinazioni che ho provato doveva pur capitare una volta o l'altra quella buona. E'

Neeranoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-22271468392058187832010-03-24T15:47:00.005+01:002010-04-15T14:50:41.583+02:00

Mi sono comprata un'altra tazza da tè. :-D Non ne avevo bisogno ma adoro le tazze. Questa in particolare mi ha proprio chiamato e io non potevo abbandonarla in negozio. Per festeggiare ho fatto delle tortine di mele. Mi piacciono anche le mele. E' un frutto che sa di casa, di cose buone, di tempi antichi quando era più importante coltivare l'amicizia anzichè il denaro o la carriera. Ho usato

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-61797090857225552012010-03-23T21:23:00.003+01:002010-03-23T21:25:22.319+01:00

Rania, mesi due e qualcosa, vizi duemilioni e mezzo. :D

Neeranoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-8116818989036590402010-03-22T12:54:00.003+01:002010-03-24T20:45:31.121+01:00

Devo cominciare col dire che adoro il cioccolato bianco.Dite che non capisco niente di cioccolato? E va bene, nessuno è perfetto e io so di avere qualche difetto :-DAnche fra i vari cioccolati bianchi c'è da fare un distinguo.A me piace quello dell'Alce Nero "Cioccolato bianco con fave di cacao da agricoltura biologica. Costa Rica". Dire che mi piace è limitativo... deppiù!Ho pensato ad una

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-15156741689603400152010-03-18T18:34:00.006+01:002010-03-19T09:50:03.809+01:00

Cercavo delle decorazioni un po' originali per la tavola di Pasqua.Non che sia molto originale quello che sono riuscita a pensare, però sono simpatici.Che ne dite?La ricetta è semplicissima:500 gr di farina tipo 0250 ml di acqua tiepida20 gr di lievito di birra1 cucchiaino di zuccherosale2 cucchiai di olio evo150 gr di olive nere ( io ho usato quelle cotte al forno)Impastate tutti gli ingredienti

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-90722677512309243592010-03-17T18:52:00.004+01:002010-03-17T21:56:47.301+01:00

Cammina, cammina, cammina, alla fine sul far della sera arrivarono stanchi morti all'osteria del Gambero Rosso... (gli zecchini sono gnocchi alla romana allo zafferano, il Gambero Rosso è al pomodoro e timo) "Fermiamoci un po' qui, disse la Volpe, tanto per mangiare un boccone e per riposarci qualche ora. A mezzanotte poi ripartiremo per essere domani, all'alba, nel Campo dei miracoli."Entrati

Neeranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-51037893036473915502010-03-17T16:55:00.001+01:002010-04-15T14:52:40.825+02:00

Poi ho scoperto che assomiglia al metodo gravlax, ma ho incominciato a farlo molto prima che diventasse di moda. In genere il salmone lo trovo già disliscato e pronto nel suo bel vassoio al supermercato. Altrimenti si può chiedere al negoziante di farlo. Non è difficile nemmeno farlo da sè, solo un po' più noioso. Mi limito a controllare che non ci siano lische residue che eventualmente tolgo con

Neeranoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-51393353282934538772010-03-13T20:31:00.003+01:002010-04-15T14:53:05.946+02:00

L'odore della neve. La neve si potrebbe anche non vedere. La neve si sente. La neve si ascolta. Ha un odore di gelo, ma più delicato. Sa di pulito, sa di polvere ghiacciata. Attutisce i rumori, come se ci fosse una carta assorbente tra i suoni e l'orecchio. La neve di marzo è leggera, minutissima, il vento la porta dappertutto. La neve è pigra. Fa venire voglia di vin brulè profumato di

Neeranoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-22875659959100054972010-03-13T18:04:00.003+01:002010-04-15T14:53:48.216+02:00

C'è un precedente. Non sono mai riuscita a fare i krapfen. E i krapfen o bomboloni rappresentano per me una delle golosità più desiderate e trasgressive. Come tutto quello che non si può mangiare ad libitum, insomma. Per la verità non mi sono intestardita nemmeno molto a farli, perchè il fatto di spendere un sacco di tempo e poi friggere, impestare la casa per ottenere delle bombe unte e

Neeranoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-73057849288699377232010-03-13T17:53:00.001+01:002010-03-13T19:11:09.523+01:00

Ho cominciato a pensare sul perchè tanti dolci bellissimi mi lasciassero un senso di golosità inappagata, alla fine. La voglia di bere un bicchiere d'acqua quasi a diluire qualche eccesso. A volte l'incapacità di terminarli benchè gli occhi ne fossero irresistibilmente attratti. Ma quanto sono belli quei bicchierini multicolori? Una fetta di torta i cui strati si sovrappongono con suggestioni di

Neeranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-12090836420765942652010-03-12T18:11:00.004+01:002010-04-28T17:17:00.276+02:00

Sfogliando quel piccolo libretto "Cookies, muffins & Co" mi è venuta voglia di provare qualche ricetta. Perchè non i muffins per il tè? Ho seguito pari pari la ricetta... ehm... non proprio... ho variato il tipo di frutta. Fra parentesi metto gli ingredienti originali. 250 gr di farina 3 cucchiai da caffè rasi di lievito per dolci 100 gr di zucchero a velo 1 presa di sale i semini di

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-40691468122959912072010-03-12T17:54:00.006+01:002010-04-28T17:21:23.283+02:00

Le cicale di mare sono semplicemente bollite per pochi minuti e poi scolate, pulite ed adagiate sul piatto. Per essere sicuri che le cicale siano piene, bisogna acquistarle e buttarle nella pentola con l'acqua bollente quando sono ancora "vive". La cosa più noiosa è pulirle per bene. Bisogna armarsi di una forbice e di tanta pazienza facendo attenzione a non tagliuzzarsi le mani. Per la

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-31064820947063560662010-03-10T14:04:00.005+01:002010-03-10T14:58:19.546+01:00

Nina era mia nonna ed era rimasta vedova giovane, troppo giovane.Aveva 2 figli da crescere, da far studiare e una casa da mantenere. Cose non facili per un'ostetrica di paese dove nascevano tanti figli e dove quasi nessuno poteva pagare l'assistenza al parto.Lei però se la cavava e riusciva a far miracoli da qualche uovo, una gallina da brodo e poco altro.Uno dei piatti della festa erano i

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-87435834555939809482010-03-09T14:55:00.005+01:002010-04-28T17:29:51.158+02:00

Da qualche giorno tira un vento freddissimo di bora che solleva la polvere di sabbia fino al terzo piano e il sole non si decide ad uscire. Stare rintanati in casa è lo sport del momento. Fra meno di un mese sarà Pasqua e io ho voglia di primavera. Ho comprato 4 giacinti blu da mettere sulle finestre ma non basta. Ci ho provato allora con le spirali di verdure per mettere in tavola un po' di

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-6039921675684640392010-02-25T15:02:00.009+01:002010-04-15T15:19:48.399+02:00

Qui le scuole di pensiero si dividono: non si mischia la carne con il pesce! Oppure: si può fare ma solo se... Oppure: vade retro! In linea generale avrei seguito la prima strada, ma le mie, di strade sono costellate di tentazioni. Quindi, avendo questo scampi belli cicciottelli e queste fettine quasi trasparenti di lardo locale, ho ceduto e ci ho provato. Ho tolto il carapace e levato il filo

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A me piace l'aperitivo e mi piacciono gli stuzzichini da accostarci. Questi sono i gougères, piccoli choux profumati a piacere. Io avevo del bitto che ho grattugiato, ma li ho anche provati ai porcini o alle erbe aromatiche. In un pentolino, portare a bollore 125 gr di acqua con 50 gr di burro e 1 pizzico di sale. Aggiungete poi 2 uova incorporandole una alla volta 1 pizzico di pepe e 70 gr

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Hasselbacken è il nome del ristorante di Stoccolma dove furono ideate.E' una ricetta svedese. Sono veramente molto appetitose, croccanti e dorate fuori, saporite e morbidissime all'interno.Profumate.Occorrono patate abbastanza grandi e più o meno tutte della stessa misura.Si pelano bene e si lavano. Poi si devono asciugare bene.Quindi bisogna praticare dei taglietti della dimensione che si vede

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Frequenti le mie incursioni nella cucina siciliana. Semplicemente mi piace. E' ricca, speziata, inconsueta. Sapori e contrasti così lontani dalle mie abitudini da renderli avvincenti perchè saturano tutte le papille gustative.Così, leggendo tra le ricette tradizionali del Natale, è saltata fuori questa focaccia ripiena.La realizzazione è semplice. Quasi un "cibo da strada", però così piacevole da

Neeranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-53892964965085013672010-02-23T14:02:00.003+01:002010-02-24T15:16:02.136+01:00

In realtà questa non è una vera e propria ricetta essendo il condimento di una semplicità assoluta e di certo non una novità. Ho una scusante :-DSabato ho comprato un nuovo obiettivo. Girando per la blogosfera, avevo visto foto che mi erano molto piaciute. Le avete viste le foto di Stefy? Il suo blog merita di essere visitato perchè non di sola cucina vive la donna d'oggi. :-) Dovevo dunque

CarlottaDhttp://www.blogger.com/profile/14722543701327833292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2542614239928167010.post-47484903656863445002010-02-20T18:04:00.004+01:002010-04-14T19:07:14.496+02:00

Antipasti Primi spaghetti con la ricciola,gli asparagi e i pomodorini Mezzelune al caffè con zucca mantovana e ricotta affumicata del CansiglioConchiglie rigate con zucchine e prosciutto Secondi di carne Secondi di pesce Salmone marinato a modo mio Piatti vegetariani Torte Dolci Biscotti Conserve

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